Château Hostens-Picant Cuvée des Demoiselles 2011

CEPAGES:
55% Sauvignon, 40% Sémillon, 5% Muscadelle
Rendement: 35 hl/ha

TERROIR:
Calcaire pour le Sauvignon et Sémillon, silex pour la Muscadelle

VINIFICATION:
Nous effectuons une macération pelliculaire de 6h suivie d’un pressurage doux. La fermentation est faite en fûts de chêne (un tiers neufs) à 22°C. Elle sera suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant une période de 8 mois. L’élevage se fait par cépage séparé. L’assemblage final n’intervient qu’au terme de la période d’élevage.

DEGUSTATION:
Des notes de chèvrefeuille, de citron mûr et de pêche rappellent la fraîcheur du millésime.
En bouche, ce vin possède un bel équilibre entre l’acidité et la douceur de l’élevage, mais aussi une délicieuse finale rafraîchissante.

La Cuvée des Demoiselles a été sélectionnée dans les 101 Grands Blancs de France par La Revue du Vin de France.
Prix: 21€

Température idéale de service: 11-12°C

Une de nos recettes favorites : blanquette de veau

Médaille de Bronze Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine 2013
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